애니빵빵 다운로드

7.2.2020.

목표: 이 연구는 스테인리스 스틸 빵 칼 키워드 옆에 구운 빵으로 얇게 썬 밀(W)과 고구마(SP) 밀가루로 만든 복합재료와 빵의 영양및 관능적 프로필을 평가했습니다: 복합재료, 빵, 밀, 고구마, 밀가루 방법: 에누구 주의 현지 시장에서 조달하였다. 고구마를 씻고 껍질을 벗기고 물 그릇에 슬라이스 (갈색을 방지하기 위해), 그늘 건조 (48 시간) 밀가루로 분쇄하였다. 고구마가루와 밀가루를 각각 100:0, 50:50, 75:25, 25:75,0:100의 비율로 혼합하였다. 6개의 밀가루 샘플을 표준 절차를 사용하여 빵을 굽는 데 각각 사용되었습니다. 빵 샘플은 화학 적 분석 및 감각 평가를 실시하였다. 데이터는 SPSS 버전 20 및 p < 0.05로 분석하여 유의수준으로 받아들였다. 갈색 나무 도마에 라즈베리와 슬라이스 빵 흰색 세라믹 접시 결론에 붉은 둥근 과일과 빵을 슬라이스: 연구 는 빵의 생산에 고구마와 밀가루의 잠재력을 보여 주었다. 결과: 100% SP 가루의 단백질은 다른 단백질과 크게 달랐다(p < 0.05) 지방은 SP75W25에서 100%SP에서 0.47%에서 5.75%로 원거리였다. 비타민 B130.40mg은 100% SP에서 127.25mg으로 100%W에서 127.25mg으로, 비타민 A는 SP50W50에서 가장 높았습니다(306IU).

미네랄은 철과 아연을 제외한 모든 블렌드에서 더 많이 들어있었습니다. 맛, 질감, 색상, 맛 및 일반적인 수용성은 SP25W75에 의해 100 % 순으로 가장 높았습니다. . . . . . . . . . .

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. . . 배경: FAO 통계는 기후 제한으로 인해 밀 생산이 불리한 지역에서 고구마의 중요성을 보여줍니다. 고구마의 활용은 그러한 장소에서 밀의 수입감소를 의미할 수 있다.